Café Start jsme otevřeli na konci května roku 2013 na pražském sídlišti Krč. Připravovali jsme další třídu mateřské školy pro Dětské integrační centrum a zároveň nám přišlo, že na Sídlišti Krč chybí prostor pro kulturu a setkávání. Naším cílem se tak stalo vybudovat kavárnu jako živý prostor, kde se scházejí lidé ze sídliště, dozvídají se zajímavé věci, nebo poslouchají dobrou hudbu.
Cílem Startu bylo však také stát se sociálním podnikem - mentálně hendikepované jsme začali zaměstnávat v únoru roku 2014.

Každý nový dům má být krásný, zvlášť v místech, kde se na vzhled a prostředí nikdy moc nemyslelo. Proto jsme si na naší dřevostavbě dali záležet. Židle máme od TONu. Bar od českých truhlářů. Na interiérového designéra peníze už nezbyly, ale pozná se to snad jenom na našich lustrech (i když mnozí si o nich myslí právě opak).

V kavárně poctivě třídíme odpad a vybíráme záměrně co nejvíce lokálních a malých dodavatelů - např. pivo Ferdinand je z Benešova, limonády a cider F.H.Prager od Kladna. Nicméně nám také záleží na kvalitě, tedy např. kávu Vescovi máme až z Itálie.